Publikované

Profesor mi prezradil, ako ho polyfenoly z hrozna vyliečili z choroby

11.06.2018, zdroj: vysetrenie.zoznam.sk

„Od malička som vyrastal vo vinohrade. K vinárstvu ma priviedol otec. Do tradičnej výroby vína ma však zasvätili rakúski vinári, u ktorých som sa naučil, ako dopestovať kvalitné hrozno a vyrobiť z neho kvalitné víno. Pracoval a praxoval som tam počas štúdií na dvoch vysokých školách. Naučili ma aj to, ako degustovať víno, čo všetko si odborníci všímajú počas jeho hodnotenia a ako správne vychutnávať víno,“ spomína na svoje profesionálne začiatky degustátor, ktorý vďaka svojim vycibreným zmyslom pre chuť a vôňu navštívil mnohé vzdialené krajiny a spoznal najkvalitnejšie vína a odrody hrozna z celého sveta. Napriek tomu považuje slovenské vína za vynikajúce. Mnohé z nich sú podľa neho na svetovej úrovni.

 

 „Máme tu výborné vína. Aj na menších plochách, v malých vinohradoch sú rôzne druhy pôdy, ktoré aj pri jednej odrodovej skladbe zabezpečujú rozmanité štýly vína. Na Slovensku máme vynikajúce nielen biele, ale aj ružové vína. Na súťažiach dostávame zlaté medaily. Veľakrát sa naše vína stali šampiónom v jednotlivých špeciálnych kategóriách. Z našich vín sú milo prekvapení aj cudzinci,“ dodáva vinár.

Pýchou každého vinára je, keď sa mu podarí dopestovať kvalitné hrozno, obzvlášť, keď sa vinohrad chemicky neošetruje a víno sa chemicky „neznásilňuje“. Práve touto cestou sa uberá aj vinohrad Andreja Ondrejmišku. „Momentálne máme vysadané iba biele odrody, ako Rizling vlašský, Tramín červený, Pesecká leánka alebo Muškát moravský. Podarilo sa nám vypestovať hrozno, ktoré sme počas celého roka vôbec chemicky neošetrovali – teda bio hrozno. V priebehu piatich rokov sa nám podarí laboratórnym rozborom hrozna preukázať, že sme vôbec nepoužívali chemické prostriedky. Postupne prejdeme na prísne podmienky pestovania viniča hroznorodého a budeme jedna z mála viníc na Slovensku, ktorá bude mať označenie bio,“ prezrádza.

 

 

Červené víno a polyfenoly z hrozna

Za najosudovejší vinársky zážitok považuje znalec zo Žitavian stretnutie so 75-ročným svetovým degustátorom na prestížnej medzinárodnej súťaži Mundus Vini v Nemecku: „Bola to moja prvá degustácia na Mundus Vini v Nemecku a vedľa mňa sedel jeden starší profesor, ktorý počas celého dňa ani jednu z 50 vzoriek hodnoteného vína nevypľúval, ako sa to má robiť, ale víno, ktoré mal v ústach, celé prehĺtal. Mne to nešlo do hlavy, pretože  ja by som bol už určite opojený, keby som skonzumoval také množstvo vína. Po degustácii som sa ho spýtal na jeho tajomstvo, že prečo vlastne nie je opitý. Povedal mi, že užíva polyfenoly z hrozna, ktoré okrem iného odbúravajú alkohol z krvi. Okrem toho má rakovinu prostaty a tá ho donútila, keďže chcel ďalej žiť, aby našiel  efektívne riešenie nielen tohto zdravotného problému. Začal preto študovať, ako sa choroba vytvára a ako by mohol zabrániť jej ďalšiemu šíreniu, alebo ju úplne eliminovať prírodnou možnosťou liečby. Doktor mu povedal, že keď sa nedá operovať, tak do piatich rokov určite zomrie. Napokon však pod nôž ísť vôbec nechcel a ani nešiel. Prezradil mi, že už desať rokov konzumuje polyfenoly vyrobené nanotechnológiou z modrých odrôd viniča hroznorodého. Vďaka polyfenolom chodí hrávať pravidelne tenis, lieta po svetových degustáciách, aktívne pracuje na univerzite, rakovinu prostaty má pod kontrolou. Choroba je na ústupe a nemetastázuje. Povedal mi, že sa mu nikdy nestalo, že by nafúkal do dregera, keď konzumuje polyfenoly,“ spomína a dodáva, že účinky polyfenolov začal po stretnutí s profesorom ihneď testovať aj sám na sebe a následne vyrábať na Slovensku pod vlastnou značkou.

„Počas mojej práce ako degustátor mi platia za to, že hodnotím víno. Potvrdilo sa mi na vlastnej koži to, čo hovoril pán profesor. Polyfenoly u mňa zmierňujú opojenie, a tak sa lepšie dokážem sústrediť na odborné hodnotenie vína a destilátov. Som vďaka nim oveľa vitálnejší, ja osobne napríklad vôbec nemám po namáhavom fyzickom výkone na farme svalovicu,“ tvrdí s úsmevom degustátor a vysvetľuje, že pôsobením týchto silných prírodných antioxidantov dokážu červené krvinky naviazať oveľa viac kyslíka.

 

„Polyfenoly pomáhajú zrýchliť metabolizmus až o 17 percent a odbúravať z tela škodlivé voľné radikály, ktoré vedci dávajú do súvislosti s rakovinou. Je to tá najlepšia prevencia kardiovaskulárnych chorôb. Mával som problémy so srdcom, na jar som trpel alergiou na peľ. Tieto choroby sa mi úplne vytratili. Ani po veľmi psychicky namáhavých dňoch nie som taký unavený, ako kedysi. Sú vhodné pre športovcov aj ľudí s ochoreniami ako diabetes, dna, reuma či ľudí so zníženou imunitou, športovci nemajú svalovú horúčku a účinne zdolávajú rakovinu“ hovorí a dopĺňa, že hrozno obsahuje viac ako tisíc mikroprvkov a viac ako tritisíc rôznych druhov polyfenolov, z ktorých vedci dôkladne poznajú len okolo 70. Najznámejším aj najprebádanejším z nich je resveratrol. Lekári mu pripisujú silné protizápalové účinky. Ukazuje sa, že by mohol byť 30-krát účinnejší ako vitamín C. Každopádne ich treba užívať ako prevenciu pred civilizačnými chorobami. Polyfenoly z hrozna ľudský organizmus najprv vyčistia a následne ho začnú opravovať a rýchlo regenerovať.

V prípade záujmu preventívneho užívania tohto unikátneho, čisto prírodného produktu (bez chemických aditív, extrakcií a stabilizátorov) kliknite SEM!

Publikované

Majku z Levíc už netrápi tenisový lakeť

Nedá mi, aby som sa nevyjadrila k produktu Ži polyfenol. Musím sa priznať,že priekopníkom v našej rodine pri užívaní hroznových polyfenolov je naša babka Margitka, ktorá ho objavila na internete. Kedže trpí artritídou a bolesť je jej každodennou súčasťou, hľadala niečo na zmiernenie týchto svojích bolestí. Na naše veľké potešenie našla. Našla ŽI polyfenol a na základe jej skúseností a odporúčania som si tento produkt zakúpila aj ja. Pretože ma veľmi bolelo rameno a mala som aj tzv. tenisový lakeť. Píšem vám, že ako veľmi ma to bolievalo, ale po štyroch dňoch užívania polyfenolov ma ruka prestala bolieť! Toto je prvý výživový doplnok, ktorý mi pomohol a ktorý vrelo odporúčam svojim priateľom. Ďakujem za ŽI polyfenol. Majka

                                                                     Ako dlho ste s tým mala problémy?

                                                                                    Aj ste užívala nejake lieky?

Veľmi dlho. Neviem presne… 10 a viac rokov sporadicky.

Raz ma ruka bolela viac, inokedy menej, ale stále bolela. Veľmi som u lekárov nepochodila. Do lakťa som dostala jeden obstrek a do ramena tiež.

Potom mi doktor povedal, že viac injekcií mi dať nemôž, alebo by som ho mohla žalovať. Neviem za čo a tak som sa na to vykašlala. Pomáhalo mi more a teplo.

Ja som šťastná, lebo keď je takéto počasie, ako dnes, tak už mám v sebe dve tabletky od bolesti.

Vďaka ŽI polyfenolom, že ma už teraz nič nebolí.

Publikované

Krásne výsledky a pozitívne reakcie od pani Margity z Levíc

 pani Margita z Levíc

„A ja mám reumatickú artritídu  diagnostikovanú 1989.
Mám už 79 rokov a lekár mi už dáva iba lieky od bolesti, stále novšie a všetky mi škodia na rôzne orgány! Veď už ani neberiem tie lieky. A je viac druhov reumy, moja je najagresívnejšia – mám zlyhanie imunity.“ Ešte by som chcela ak sa nenahneváte podotknúť, že moja reuma je vlastne zápalového chrakteru, a aj skleróza multiplex je zápalového chatakteru.…. hovorí pani Margita.
Odpisujem: Zápaly urcite opravujú veľmi rýchlo. Osobne som si otrhol kliešta a hlava ostala v nohe. Rana sa zahojila rychlo, ale zápal trval aj mesiac. Následne zmizol. Vytkol som si členok a za týždeň opuch klesol na minimum. Modrina zmizla do mesiaca.

 Pani Margita: Ja by som bola vďačná už aj za to, keby som mohla v záhradke pracovať! Nemám žiadne iné závažné problémy so zdravím, len ešte to, že slabšie počujem! Ja viem aj ako sa to s tým zlyhaním imunity stalo! veľmi som nachladla, to by bolo nadlhé rozprávanie… a 10 rokov mi neverili že mám bolesti, až keď som spadla z nôh a potom som bola na neurológii 8 týždňv v kuse, kým ma postavili na nohy. A až 1989 mi diagnostikovali tú reumatickú artritídu! Všetky výsledky som mala dobré, žiadny zápal sa mi nezobrazoval v krvi a kĺby vykrútené.

Pani Margita odpisuje cca po dvoch týždňoch: Prajem pekný deň! Aby ste boli informovaný – mám sa dobre, zvýšila som kapsule zo 4 na 6,zajtra 7, a potom už iba 8. Bolesti sú oveľa slabšie a pohyblivosť oveľa lepšia. Dúfam, že a to bude ešte zlepšovať.
Odpisujem: 😂😂 zlata ste. Ide vám karta
Pani Margita odpisuje: 😂 však bodaj by nešla, veď som ako znovuzrodená!
Odpisujem: A polyfenoly pomáhajú?

Pani Margita odpisuje: pýtali ste sa, že či si to nenahováram. Nie, nenahováram. Ja to cítim, že mi je lepšie, ale tiež nemôžem čakať že omladnem a budem mať o 20 rokov menej. Ani 40 už nebude, ale keď cítim úľavu a neužívam iné, už som vynechala chémiu, tak som spokojná. Lebo bolesti sú utlmené aj sila sa mi trochu vrátila. Viete, keďže som dokázala absolvovať cestu 200 km autom v jednej polohe tam aj späť, tak pre mňa je to úspech!

Však som už nikde nemohla z domu! Bola som aj na pohrebe a aj to som zvládla! Videla som Kriváň ako na dlani! Vďaka Vám a nech sa Vám darí!

Tento náš rozhovor prebiehal asi mesiac a pól od začiatku užívania. Urob si o tom úsudok sám. Ďakujeme pani Margite za to, že ste sa podelili s nami o Vaše zážitky a konečne sa Vám polepšilo.

Ak máte záujem o kúpu tohto produktu kliknite SEM

Publikované

Polyfenoly z hrozna a rýchle odbúranie zostatkového alkoholu

Pripravili sme pre vas kratku prezentaciu

Zabával si sa do rána?

Vypil si veľa alkoholu a cheš ho rýchlo z krvi odbúrať?

Naše polyfenoly dokážu odbúrať zvyškový alkohol (max do 0,5 ‰ ) do pól hodiny

Publikované

Unikátny prírodný produkt ŽI polyfenol, ktorý regeneruje bunky: Užíva ho aj profesionálny cyklista Juraj Sagan

Na západnom Slovensku v obci Žitavany ležia na niekoľkých hektároch vinohrady, ktoré ponúkajú nevšedné prírodné produkty. Tradícia pestovania hrozna ide ruka v ruke s výrobou vína a tie slovenské patria medzi najlepšie na svete. Vinár Andrej Ondrejmiška sa jeho výrobe, marketingu, predaju a odbornej degustácii venuje už viac ako pätnásť rokov a je sympatizantom zdravého životného štýlu. 

Ako hovorí, vyrábajú produkty bez pridávania chemikálií či stabilizátorov, voľne chovajú zvieratá bez antibiotík a steroidov. “Teraz sme vyrobili pasterizovaný bio jablkový nektár, vyrábam tiež víno bez pridania síry a budeme neskôr plniť vodu, ktorá je unikátna,“ vysvetľuje Andrej s nadšením na tvári. Aj jedinečný produkt, ktorý jeho rodinná firma ponúka, má za sebou zaujímavý príbeh. “Pred štyrmi rokmi v Nemecku som mal možnosť prvýkrát vyskúšať výživový doplnok zložený z polyfenolov, antokyanínov a resveratrolu.

Odvtedy si neviem predstaviť bez neho svoj život. Jeden univerzitný profesor mi hovoril o tom, ako má už deväť rokov rakovinu prostaty. Nechcel ísť na operáciu, a preto začal hľadať prírodné látky, ktoré mu môžu pomôcť. A vďaka rôznym vedeckým štúdiám našiel polyfenoly z hrozna, ktoré chorobu zastavili a liečia ho z nej,“ hovorí Andrej. A tak si v rodine povedali, že by bolo perfektné mať produkt, ktorý je vynikajúci pre zdravie a pritom neobsahuje alkohol. Práve naopak, tento prírodný antioxidant alkohol rýchlo odburáva z krvi, a preto sa človek nemusí báť, že by po odbornej degustácii vína nafúkal nejaké promile. “Pokiaľ má ráno podozrenie, že by v jeho tele mohol byť ešte zostatkový alkohol, stačí si dať odporúčanú dávku polyfenolov a do pol hodiny je alkohol z organizmu preč,“ hovorí z vlastnej skúsenosti Andrej.

Stopercentne prírodný produkt vyrábajú nanotechnológiou z hroznových jadierok a šupiek. Hroznové jadro totiž patrí medzi najbohatšie zdroje polyfenolov spomedzi všetkých rastlín na Zemi. Podľa Andreja nemá nik na svete tak spracované hroznové zrno ako oni. “My ho máme spracované v priemere na dva až desať mikrónov a jednotlivé mikročastice majú oblé tvary,“ uvádza vinár s tým, že užitie päť gramov ŽI polyfenolov sa vyrovná dvom litrom vysoko kvalitného červeného vína. Najsilnejší dostupný antioxidant vyrobený v regióne môžu užívať športovo aktívni ľudia, ale aj ľudia so zdravotnými problémami či dôchodcovia.

Nádejným, ale aj profesionálnym športovcom ponúka rýchlejšiu regeneráciu a zlepšuje športové výkony aj o desať percent. Zbavenie sa migrény, reumy, dny, chudokrvnosti, vysokého tlaku či spevnenie ciev ponúka všetkým bez rozdielu. Polyfenoly odbúravajú z tela voľné radikály a tým čistia organizmus od škodlivín. Významne tak bránia poškodeniu buniek a tkaniva. Tento výživový doplnok stavia na troch dôležitých atribútoch, ktorými sú prírodná báza, regenerácia a imunita. Zároveň je tiež najlepšou prevenciou pred civilizačnými chorobami.

Účinok vidíte okamžite. Pri každodennom, v priemere štrnásťdennom užívaní, dokáže priviesť do tela oveľa viac kyslíka vďaka tomu, že polyfenoly odlepia od seba zlepené červené krvinky. Užívanie prírodného antioxidantu si pochvaľuje aj cyklista Juraj Sagan, brat slávneho cyklistu a majstra sveta Petra Sagana. Spokojným konzumentom polyfenolov je už viac ako trištvrte roka. Mnohí z nás chodia častokrát hľadať vzácne prírodné produkty, ktoré sú zdraviu prospešné, do vzdialených kútov našej Zeme. Pritom si neuvedomujú, že jedinečné a unikátne zdroje môžu nájsť priamo na svojej rodnej hrude.

V prípade zakúpenia tohto produktu kliknite sem:  Obchod

Publikované

Biologická dostupnosť polyfenolov vyrobených z hrozna

Biologická dostupnosť je pomer živiny, ktorá je trávená, absorbovaná a metabolizovaná prostredníctvom bežných ciest. Biologická dostupnosť každého polyfenolu sa však líši, avšak neexistuje žiadny vzťah medzi množstvom polyfenolov v potravinách a ich biologickou dostupnosťou v ľudskom tele. Vo všeobecnosti sa aglykóny môžu absorbovať z tenkého čreva, avšak väčšina polyfenolov je prítomná v potravinách vo forme esterov, glykozidov alebo polymérov, ktoré nemožno absorbovať v natívnej forme. Pred absorpciou musia byť tieto zlúčeniny hydrolyzované črevnými enzýmami alebo mikroflórou. V priebehu absorpcie prechádzajú polyfenoly rozsiahlou úpravou: v skutočnosti sú konjugované v črevných bunkách a neskôr v pečeni metylované, sulfonované a/alebo glukuronidované. V dôsledku toho sú formy, ktoré sa dostávajú do krvi a tkanív, odlišné od tých, ktoré sú prítomné v potravinách a je veľmi ťažké identifikovať všetky metabolity a zhodnotiť ich biologickú aktivitu. Dôležitá je chemická štruktúra polyfenolov a nie ich koncentrácia, čo určuje rýchlosť a rozsah absorpcie a charakter metabolitov cirkulujúcich v plazme. Najbežnejšie polyfenoly v našej strave nie sú nevyhnutne tie, ktoré vykazujú najvyššiu koncentráciu aktívnych metabolitov v cieľových tkanivách, následne sa biologické vlastnosti polyfenolov značne líšia od jedného polyfenolu k druhému. Dôkazy, aj keď nepriame, o ich absorpcii cez črevnú bariéru sú dané zvýšením antioxidačnej kapacity plazmy po konzumácii potravín bohatých na polyfenoly. Polyfenoly sa u ľudí tiež líšia v mieste ich absorpcie. Niektoré polyfenoly sa dobre vstrebávajú v gastrointestinálnom trakte, zatiaľ čo iné v čreve alebo v inej časti tráviaceho traktu. V potravinách existujú všetky flavonoidy okrem flavanolov v glykozylovaných formách. Osud glykozidov v žalúdku ešte nie je jasný. Väčšina glykozidov pravdepodobne odoláva kyselinovej hydrolýze v žalúdku a tak sa dostávajú neporušené do čreva, kde sa môžu absorbovať len aglykóny a málo glukozidov. Experimentálne štúdie vykonané u potkanov ukázali, že absorpcia na žalúdočnej úrovni je možná pre niektoré flavonoidy, ako je kvercetín, ale nie pre ich glykozidy. Navyše bolo nedávno preukázané, že u potkanov a myší sa antokyaníny absorbujú zo žalúdka.

Publikované

Polyfenoly chránia pred baktériami, ktoré spôsobujú zubný kaz

Polyfenoly zabraňujú baktériám, ktoré sú zodpovedné za vznik zubného kazu v ústnej dutine, aby sa prichytávali o zuby. Ochraňujú teda zuby pred zubnými kazmi.  Horšie, ako zubný kaz je ochorenie paradentóza, ktorej polyfenoly dokážu zabraňiť.
 
Polyfenoly sú látky rastlinného pôvodu, ktoré reťazovými reakciami najúčinnejšie znižujú počet voľných radikálov v ľudskom tele. Významne bránia poškodeniu buniek a tkaniva.  Polyfenoly z hrozna obsahujú komplexnosť viac ako 3000 polyfenolických látok, medzi ktoré patria katechíny, epikatechíny, guercetin, rutín, resveratrol, antokyaníny atď.

ŽI polyfenoly obsahujú veľké množstvo rôznych polyfenolov, ktoré majú trpkú a horkú chuť, ale blahodárny účinok. Červenú farbu v mikro púdry spôsobujú vodou rozpustné pigmenty- prírodné ovocné farbivo antokyanín. Polyfenoly zodpovedajú okrem iného aj za antioxidačné vlastnosti.

Do dlhého zoznamu prínosov konzumácie týchto zlúčenín vedci pridali aj možnosť ochrany pred zubným kazom. Podľa najnovších výskumov, ktoré zverejnili túto stredu vo vedeckom časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry, polyfenoly zabraňujú baktériám zodpovedným za vznik zubného kazu prichytiť sa o zuby.

Publikované

Polyfenoly z hrozna poskytujú antioxidačnú ochranu a prevenciu

 

Polyfenoly sú sekundárnymi metabolitmi rastlín a vo všeobecnosti sa podieľajú na ochrane proti ultrafialovému žiareniu alebo agresii patogénmi. V potravinách môžu polyfenoly prispieť k horkosti, trpkosti, farbe, chuti, vôni/zápachu a oxidačnej stabilite.

Ku koncu 20. storočia epidemiologické štúdie a súvisiace metaanalýzy silne naznačovali, že dlhodobá konzumácia diét bohatých na rastlinné polyfenoly poskytuje určitú ochranu proti rakovine, kardiovaskulárnym ochoreniam, cukrovke, osteoporóze a neurodegeneratívnym ochoreniam.

Polyfenoly a iné potravinové fenolové látky sú predmetom rastúceho vedeckého záujmu z dôvodu možných priaznivých účinkov na ľudské zdravie. Toto skúmanie sa zameriava na súčasné chápanie biologických účinkov potravinových polyfenolov a ich významu pre ľudské zdravie a chorobu.

 

 

Publikované

Čo dokážu polyfenoly z hrozna?

V priemere po desiatich dňoch pravidelného konzumovania našich polyfenolov, dokážu v ľudskom tele polyfenoly odlepiť od seba prilepené červené krvinky. Tým pádom odlepené červené krvinky dokážu na seba naviazať kyslík z oboch svojich strán. Keďže má organizmus v tele oveľa viac kyslíka, tým pádom lepšie funguje, regeneruje sa, pomalšie stárne a skôr sa uzdravuje. Do 10 minút odbúra zviškový alkohol a zníži vysoký tlak krvy.

 

Publikované

Srdcocievne choroby

Vysoká chorobnosť a úmrtnosť na srdcocievne ochorenia v Slovenskej republike, ale aj v iných krajinách sveta už dlho znepokojuje kardiológov, ale aj preventológov, epidemiológov a vedeckých pracovníkov. Podľa údajov Svetovej zdravotníckej organizácie je v Európe najvyššia úmrtnosť na srdcocievne choroby v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu, pričom za nimi nasledujú Slovensko a Maďarsko.

Najnižšiu úmrtnosť na srdcocievne choroby má Francúzsko a ďalšie krajiny v oblasti Stredozemného mora. V súčasnosti prebieha široká diskusia o prevencii srdcocievnych ochorení, bolo vydané veľké množstvo odborných publikácií a v periodikách a v médiách sa takmer denne vyskytujú informácie o tom, ako si chrániť zdravie. Najnovšie výskumy využívajúce zvieracie experimentálne modely, ale aj klinický výskum naznačili, že vyšší príjem polyfenolických látok z ovocia a zeleniny, ale aj z extraktov z červeného vína môže mať pozitívne účinky na zdravie.

V samotných rastlinách majú polyfenoly rôzne biologické funkcie, napríklad dodávajú chuť a farbu, podieľajú sa na tvorbe štruktúry rastlín, na ochrane proti infekciám, UV-žiareniu, pred patogénmi a fyzikálnym poškodením. V živočíšnom organizme majú prírodné polyfenoly široké spektrum fyziologických a farmakologických účinkov. V roku 1936 maďarskí vedci István Rusznyák a Albert Szent-Györgyi potvrdili, že polyfenoly zohrávajú esenciálnu úlohu v rastlinách a v ľudskom organizme pôsobia podobne ako vitamíny (1).

Prírodné polyfenolické látky tvoria štruktúrne veľmi rozmanitú skupinu prirodzene sa vyskytujúcich látok. V súčasnosti je známych viac ako 8000 druhov polyfenolických štruktúr, z toho viac ako 4000 druhov patrí do skupiny flavonoidov. Práve flavonoidy (flavány, flavanóny, flavóny, flavonoly, chalkóny, antocyanidíny) sú najviac študovanou skupinou polyfenolických zlúčenín, najmä pre ich blahodarný vplyv na obehový systém. Ďalej sem patria napríklad ligníny, proantocyanidíny, izoflavóny, katechíny, taníny atď. Niektoré prírodné polyfenoly napríklad majú štruktúru podobnú estrogénom a preto sa radia medzi tzv. fytoestrogény. Vzhľadom k ich širokému rozšíreniu a vysokej koncentrácii v rastlinách sú bežnou súčasťou ľudskej potravy. Ich denný príjem bol u človeka odhadnutý na približne 1 g (2).

Hlavným zdrojom prírodných polyfenolov sú rôzne druhy ovocia a zeleniny, byliny, orechy, sója, obilniny, kakao, ale tiež zelený čaj, olivový olej, káva, pivo a červené víno (2). Červené hrozno, obzvlášť jeho šupka a jadierka, sú mimoriadne bohaté na biologicky aktívne flavonoidy. Červené vína sa vyrábajú z hroznovej šťavy, v ktorej sú počas fermentačného zrenia prítomné hroznové šupky a jadierka (na rozdiel od bielych vín, kde sa šupka a jadierka pred zrením separujú). Prítomnosť týchto zložiek v hroznovej šťave zabezpečuje vysoký obsah flavonoidov v červenom víne, kým biele vína, ale aj ostatný alkohol a pivo sú na obsah flavonoidov chudobnejšie (3).

Obsah polyfenolov vo víne závisí od viacerých faktorov, napríklad od odrody viniča, od klimatických podmienok, vinárskych technologických procesov ako aj od doby dozrievania vína. Hrozno a víno sú bohaté hlavne na resveratrol, kvercetín, katechín a epikatechín (4). Okrem toho obsahujú antioxidanty ako plastochinón10 (rastlinná forma koenzýmu Q10), α‑tokoferol, β-karotén. Hlavným miestom absorpcie polyfenolických látok v tráviacom trakte sú tenké a hrubé črevo, avšak existujú dôkazy, že niektoré polyfenoly prijímané v nápojoch sa môžu absorbovať už v ústnej dutine (5).

Priaznivý vplyv rastlinných polyfenolov na zdravie človeka bol dokumentovaný štúdiami na bunkových kultúrach ako aj experimentálnymi a klinickými štúdiami. Holandská štúdia Zutphen Elderly Study je jednou z najvýznamnejších štúdií, v ktorej bol zistený nepriamo-úmerný vzťah medzi príjmom flavonoidov a vznikom koronárnych ochorení, a tiež 50%-ná redukcia rizika úmrtnosti na tieto ochorenia (3). Viaceré epidemiologické štúdie ďalej ukázali, že konzumácia stravy bohatej na prírodné polyfenolické látky je spojená so zníženou incidenciou srdcocievnych ochorení (4). Na druhej strane významná fínska štúdia (6), v ktorej boli účastníci sledovaní 2 roky a ich hlavným zdrojom príjmu polyfenolických látok boli orechy a jablká ukázala, že ľudia s veľmi nízkym príjmom prírodných polyfenolov majú vyššie riziko vzniku koronárnych ochorení.

K štúdiu vplyvu prírodných polyfenolických látok priviedlo odborníkov pozorovanie tzv. „francúzskeho paradoxu“. Zistilo sa, že aj napriek nezdravému životnému štýlu Francúzov, ktorí konzumujú vysokokalorické jedlá a majú vyššie hodnoty cholesterolu v krvi, je u nich nižší výskyt srdcocievnych chorôb. Tento fakt sa pripisuje pravidelnej miernej konzumácii červeného vína. Srdcocievna epidemiológia už pred niekoľkými desaťročiami nazhromaždila údaje, ktoré poukazujú na skutočnosť, že mierna konzumácia alkoholu sa spája s nižším výskytom srdcocievnych chorôb, avšak blahodarné účinky alkoholických nápojov v miernom množstve sa nepripisujú výlučne alkoholu. Červené víno, ktoré je bohaté na prírodné polyfenolické látky sa od nepamäti používalo ako liek. V súčasnosti je známe, že červené víno obsahuje 500 rôznych komponentov, z toho až 200 fenolových zlúčenín (7).

Benefičné účinky polyfenolických látok z červeného vína môžu byť spojené s moduláciou širokého spektra biologických procesov. Boli popísané účinky antiischemické, antineoplastické, gastroprotektívne, hepatoprotektívne, protizápalové, antidiabetické, antialergické, antivírusové, antitrombotické, antioxidačné, antiaterogénne, antihypertenzné a vazoprotektívne. Ukázalo sa, že extrakty z hrozna a vína obsahujúce polyfenoly môžu mať pozitívny účinok na funkciu cievnej steny, najmä na funkciu endotelovej vrstvy.

Endotel je bunková monovrstva, ktorá predstavuje vnútornú výstelku celého obehového systému, teda každej cievy. Ešte nedávno sa predpokladalo, že vrstva endotelových buniek účinkuje iba ako fyzikálna bariéra medzi krvou a ostatnými zložkami cievnej steny. V roku 1980 sa však ukázalo, že endotelové bunky majú veľmi dôležitú úlohu v rámci celého obehového systému a v súčasnosti sa endotel považuje za najväčší endokrinný orgán v organizme. Sir John Vane, ktorý bol v roku 1982 ocenený Nobelovou cenou za objav prostaglandínov, nazval endotel „majstrom krvnej cirkulácie“. V roku 1998 bola v súvislosti s endotelom udelená ďalšia Nobelová cena – za objav endotelového relaxačného faktora (EDRF) a jeho identifikáciu ako oxidu dusnatého (NO). Túto cenu získali traja americký vedci Robert F. Furchgott, Louis J. Ignarro a Ferid Murad, ktorých experimenty nezávisle na sebe ukázali, že v cievnom endotele sa syntetizuje faktor, ktorý difunduje do cievnej hladkej svaloviny a spôsobuje jej relaxáciu.

Autori tiež ukázali, že EDRF je identický s plynnou molekulou NO. Tento mechanizmus rozšírenia vnútorného diametra ciev sa nazýva relaxácia závislá od endotelu. V súčasnosti je oxid dusnatý pokladaný za jednu z najdôležitejších vazodilatačných látok produkovaných endotelom, podieľajúcich sa na regulácii tonusu ciev, cievneho odporu a tým aj krvného tlaku. Poruchy funkcie endotelu a relaxácie závislej od endotelu sa tak môžu podieľať na vzniku hypertenzie, ktorá je rizikovým faktorom ďalších srdcocievnych ochorení.

Doposiaľ boli opísané viaceré mechanizmy, ktoré vysvetľujú pozitívne účinky prírodných polyfenolických látok na cievny endotel. V izolovaných cievnych preparátoch vyvolávajú niektoré polyfenolické látky relaxáciu závislú od endotelu buď cestou stimulácie uvoľňovania oxidu dusnatého alebo predlžovaním jeho biologickej aktivity (4) (Obr. 1). Prírodné polyfenoly ovplyvňujú aj viaceré kľúčové enzýmy v metabolických dráhach, vrátane NO-syntázy, enzýmu zodpovedného za tvorbu NO (8; 9). Okrem toho sa na protektívnom účinku polyfenolických látok podieľajú ich antioxidačné vlastnosti t.j. schopnosť prírodných polyfenolov reagovať s reaktívnymi kyslíkovými radikálmi a tiež ich schopnosť redukovať tvorbu voľných kyslíkových radikálov chelatáciou iónov prechodných kovov (5).


Obr. 1: Mechanizmy, ktorými rastlinné polyfenolické látky ovplyvňujú relaxáciu hladkých svalových buniek závislú od endotelu. Rastlinné polyfenoly zvyšujú aktivitu a expresiu enzýmu NO-syntáza, zvyšujú stabilitu NO a zvyšujú relaxáciu cievnej steny. Skratky: L-Arg:  L-arginín, NO: oxid dusnatý, NOS: NO-syntáza.

Náš výskumný tím zistil, že v modeli NO-deficitnej hypertenzie (u potkanov s farmakologicky zníženou syntézou NO) zabránilo dlhodobé orálne podávanie zmesi polyfenolických látok izolovaných z červeného vína zníženiu vazodilatácie,  zvýšeniu krvného tlaku a vzniku štruktúrnych zmien srdca a ciev. Tieto funkčné a štruktúrne zmeny boli spojené so zvýšením expresie a aktivity endotelovej NO-syntázy (9). Ukázali sme tiež, že zmes polyfenolických látok z červeného vína môže mať preventívne, ale aj terapeutické účinky. U potkanov s rozvinutou NO-deficitnou hypertenziou viedlo podávanie zmesi polyfenolických látok k rýchlejšiemu poklesu krvného tlaku a k regresii štruktúrnych zmien v srdci, čo bolo spojené s výraznou aktiváciou NO-syntázy v srdci a aorte (8).

V niektorých klinických štúdiách (10; 11), bolo zistené, že podanie 250-500 ml dealkoholizovaného červeného vína zdravým dobrovoľníkom s normálnym krvným tlakom vyvoláva zlepšenú vazorelaxačnú schopnosť tepien. Keďže však extrakty z červeného vína predstavujú zmes rôznych látok, je otázne, ktorá alebo ktoré zložky tejto zmesi sú zodpovedné za stimuláciu produkcie NO a zníženie krvného tlaku.

Mechanizmus, ktorým by sa dali vysvetliť ochranné účinky prírodných polyfenolov pri ochoreniach obehového systému zahŕňa teda aj ochranný efekt týchto látok na cievny systém. Benefičné účinky polyfenolov môžu byť teda spojené s ich pozitívnym účinkom na syntézu oxidu dusnatého, ako to dokazujú aj naše experimenty, kde zmes polyfenolov izolovaných z červeného vína mala nielen preventívne, ale aj terapeutické účinky. Najnovšie sme sa zamerali na štúdium vplyvu prírodných polyfenolických látok zo slovenských červených vín z hľadiska prevencie vysokého krvného tlaku a terapie metabolického syndrómu.

Avšak treba poznamenať, že niektoré polyfenoly vo vysokých koncentráciách vykazujú viaceré nepriaznivé účinky, napríklad prooxidačnú, mutagénnu a strumigénnu aktivitu. Naviac, dlhodobý efekt a bezpečnosť príjmu rastlinných polyfenolov v dávkach, ktoré prevyšujú ich obsah v potravinách (napr. formou výživových doplnkov) u ľudí nie sú dostatočne známe. Vzhľadom na spomínanú skutočnosť, je treba poznamenať, že dlhodobé užívanie výživových doplnkov na báze rastlinných polyfenolov nemusí mať u ľudí len benefičné účinky, preto je potrebná istá opatrnosť pri ich užívaní, najmä vo vysokých dávkach.

So skúmaním biologických účinkov týchto látok sa začalo pred viac ako 70 rokmi a do dnešnej doby existuje mnoho informácií o pôsobení prírodných polyfenolov v živom organizme. V tomto výskume je dôležité naďalej intenzívne pokračovať, najmä s ohľadom na identifikáciu jednotlivých aktívnych substancií, ktoré by mohli byť využívané v prevencii a liečbe srdcocievnych ale i iných ochorení.

http://www.posterus.sk/?p=6853